ヒロコ先生のお料理教室

今月も行ってきました。

メニューは栗のリゾット、鴨胸肉のバーボンオレンジソース、チョコパンナコッタ、スノーボールクッキー。

栗のリゾットにとびついて申し込みしたのでした。が、糖尿病の今のわたしには大敵の炭水化物！でもでも、行きますよ。食べますよ。

で、これが栗のリゾット。クリーミーで栗が甘くて美味しい〜。でも、半分だけ食べて、残りはお持ち帰り。これまでの血糖値測定によると、炭水化物をたべると血糖値がどどーんとあがってしまうのです。なので、全部平らげたいところだけどガマン。。。

こちらが鴨胸肉。これはmullardという大型の鴨だそうな。フォアグラにつかわれる種類。わたしが学校や家で調理したことがあったのはlong island という種類のもので、もっと小型のいわゆる北京ダック。Mullardはlong islandより強い味でした。オレンジの甘いソースも美味。肉は沢山食べても血糖値があがらないので、完食！

鴨肉やいてるとこ↓

デザートのチョコレートパンナコッタ。これはさすがに血糖値的にまずいだろうと思い、一口だけ食べてのこりはおもちかえり。フルーツはまあ大丈夫かな、と完食。

こちらはお土産のスノーボールクッキー。これこそ糖尿病の大敵っぽいけど、大好物なのよね〜。

で、リゾット半分、鴨肉、フルーツを食べて２時間後に血糖値をはかったところ、全然たいした事なくホッ♪そのあと、こっそりチョコレートパンナコッタとスノーボールを食べました。糖尿病確定から一週間もたってないのに早くも息抜き（笑）。息抜きの２時間後にも血糖値をはかってみたら、やはり高かった。。。でも、サンドイッチとかバーガーの時よりも若干低い。お菓子って栄養的にはよくないのかもしれないけど、血糖値的にはそんなに悪くないのかしら。（って安心してる場合じゃないけど）