Level 3 - Lesson 11

今日から新ローテーションでチームも一新。
今度は２人１チームで、garde manger, poissonnier, saucier, patissierを日ごとに巡り、それぞれ２品ずつつくります。

本日の我がチームはgarde manger。新メニューといきたいところだが、level 3は繰り返し練習することでスキルを改善するというのがゴールであるため、再びコンソメとポーチドエッグ。もう飽きたよ〜。といいつつ完璧にはできないのだが、段取／手順はばっちり。しかもチームでやるのではやい。

コンソメもポーチドエッグもよい出来でした。