お正月といえばおせち料理ですが、Thanks givingといえばターキーです。スタッフィングを入れて丸焼きにし、クランベリーソースを添えたものが一般的のようです。が、ターキー丸ごとはかなりでっかく、脂が少なくて美味しく焼くのは難しそう。ということで、鴨でなんちゃってthanksgivingディナーにしてみた。
鴨胸肉＆クランベリーソース。クランベリーソースは生のクランベリーから、ストックも鴨のガラからとって、頑張ってみた。
鴨モモ肉はコンフィに。
デザートはさつまいも＆りんごタルト
お友達夫婦が美味しいごはんをもってきてくれて、なんちゃってながら楽しいthanksgivingとなりました♪
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