Yamのモンブラン

栗がないのでさつまいもにしようと思ったら、それもなかったので、Yam 芋でモンブランをつくってみた。さつまいもはこないだスーパーにあったのになー。レンジでふかして食べたら美味しかった。

それはさておき、モンブラン。パートサブレにアーモンドクリームをつめて焼いたものの上に、カスタードクリームと生クリームを絞って、その上にいもクリームをニョロニョロ。いもクリームにはバニラビーンズがたっぷりです。

タルトやらクリームの絞り方やらヘタクソですが、秋の味覚♪