Level 4 - Lesson 12

今日も魚係で、tilefishおろし。
その後はcharcuterie。

昨日作って、一日重しをおいて冷やしておいたダックテリーヌ。ピスタチオとドライチェリーがはいっています。上々の出来で激ウマでした。

調子にのって、もう一個つくるべく肉挽き♪

先日のスモークチキン、ダック、ソーセージをお持ち帰りして家でcharcuterie祭り。