Level 5 - Lesson 6 (Patissier)

３月下旬だというのに雪！寒っ！！

学校ではパンナコッタづくり担当。砂糖アートにチャレンジ。。。砂糖に水を加え、ぬれた砂のような状態にして火にかけ、１６０℃になるまで熱します。この間、かき混ぜたらダメ。熱したら、パーチメントペーパーに砂糖をたらして、ペーパーをわさわさ揺らします。砂糖をたらしすぎて、ちょっとぶあつくなってしまいました。。。

下の写真はレベル４の人たちがつくった野菜＆果物アート。