めばるのような魚の刺身

ほぼ週末の恒例行事となった、チャイナタウン魚屋めぐり。本日も例に漏れず。

最近よくみかける、めばるのようなかさごのような魚。英語ではocean perchと呼ばれているよう。

魚屋のおっちゃんが、フレッシュだから刺身にできるよ、というので、ほんとかな〜と思いつつ、確かに新鮮そうだし試してみるか、とためしてみました。三枚おろしテクもまだまだだけど、だいぶましになってきました。

で、お刺身のお味。うみゃ〜〜〜！！ヘンな味もなく、淡白で、あぶらもそこそこあって、やわらかい食感。写真のが１匹分でたったの$2。これはヤバいぞ！