本日のわたしのお役目はsaucierで、メニューはroast chicken grandmother style (poulet roti grand mere)。これはフランスのトラディッショナルな田舎料理らしい。チキンの丸焼き。ポテトのrissoler(湯がいてソテーしてオーブンで焼く）、パールオニオンのglacer a brun（茶色く焦げ目をつけたグラッセ）、ベーコン、マッシュルーム（ベーコンの脂でいためる）が添えられてるのがgrandmother styleなんだとさ。
実はレベル１で二人のチームで一度つくったものだけど、一人でやるとなると、なかなか時間がかかりました。タマネギの皮むきとじゃがいも切りがなんともめんどくさい。。。
0 件のコメント:
コメントを投稿