Saint Honore

学校でつくったパートシュクレ（甘いタルト生地）のあまりがあったので、どうにかしようと思ってつくってみたのがコレ。

タルト生地のまわりにリングシューをくっつけ、ちびシューをその上にカラメルではりつけたもの。クリームは、カスタードにメレンゲをまぜたクレームシブーストというのをつかうのが本式らしいが、カスタードに生クリームを加えたものにしました。このクリームはクレームレジェールとかクレームディプロマとかいうが、この二つは同じ物！？

それはさておき、わたしの好きなもの大集合的なお菓子で美味かった。