Level 5 - Lesson 2 (Poissonnier)

今日はサーモン担当。

黄色いのはスイートポテトピューレ。バニラビーンズがはいっていて、まるでデザートのよう。手前のソースは赤ワインとポートワインのちょっと甘いソース。サーモンの下にあるのは、フェネル、リーク、マスカルポーネ、ディル。

今日はお客さんが多く、サーモンのオーダーもそこそこはいりました。

昨日は水分不足で死にそうなったので、今日はがぶがぶお茶を飲んだら、水分は体温を低くするのには使われず膀胱へ直行。。。ガマンできん！っとトイレに何度か駆け込みました（笑）