Level 6 - Lesson 9 (patissier)

本日もオレンジレモンタルト担当

今日は飾りの砂糖細工にもチャレンジしてみた。砂糖がぬれた砂のようになる程度に水を加え、火にかけます。砂糖がとけてぐつぐつ煮えて色がつきはじめたら火からおろして、スプーンですくって細い糸状の砂糖水で８の時を書くようにふってつくります。ダマになったりして、こいつがなかなかむずかしい。。。

余ったタルトでデコレーション遊び。

Pastry programの人が作ったケーキ。マジパンのミツバチがついてます。可愛いような、きもいような（笑）

ミツバチがエレベーターにとまってる。。。（笑）