Level 6 - Lesson 4 (saucier)

今日からsaucier。今日はラム係。

焼き加減がなかなか難しい。スライスしてみたら焼き過ぎとか焼き足りないとか。。。（笑）

ソースはデミグラスをラム肉で強化してゴートチーズをいれたもの。なんかやぎとひつじで動物臭い。。。ソースなしでそのまま食べたほうが美味しいなぁ。

肉のうしろに隠れているのはアーティチョーク。この野菜、大げさないでたちのくせに食べられる部分はごくわずか。しかもすぐに酸化するので、手がまッ茶色になってしまった。。