左から、
ゴーフレットのバスケットにバジルペースト入りのいもピューレをいれたもの
ポンヌフ
ダッチェス
ちなみに下の写真はシェフのデモ。
ゴーフレットはワッフル状にスライスしたものを揚げたもの
。おたまみたいなものにバスケット型になるようにスライスを並べて入れて揚げるとこのようになります。なんとまあ、おされな（笑）
ポンヌフって、フライドポテトでは？と思った方、その通り〜（笑）7cm X 1cmの棒状に切ってあげたものをそう呼ぶらしい。なんとまあ、おされな（笑）
ダッチェスは茹でて乾かしたいもかベイクドポテトをフードミルでつぶしてタマゴの黄身とバターをまぜたもの。それを絞ってオーブンで焼いたら、なんとまあ、おされな（笑）
そして、この子↓はグラタンドフィノワ。何をもってしてドフィノワというのかわからんが、要はいもグラタン。
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